La Coca-Cola da un altro punto di vista
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Chi non ha mai bevuto un po’ di Coca-Cola? Da più di 100 anni questo prodotto è entrato nella vita delle persone di tutto il mondo, infatti è conosciuto in più di 200 paesi, anche se il prodotto in se potrebbe avere ingredienti diversi a seconda del paese in cui siamo.
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Inoltre, questi tecnici, hanno sviluppato un modello che può predire la dolcezza di una nuova molecola prima della sua sintesi con previsioni che sono spesso accurate. Interessante è la base chimica del sapore che sentiamo e che dipende da diversi fattori, uno dei quali è la chiralità delle molecole (si parla di chiralità quando vi è una molecola che ammette un’immagine speculare non sovrapponibile a sé, questa si dice “chirale”, e questo implica il più delle volte proprietà organolettiche sostanzialmente diverse). Morale: intorno alla coca-cola si è sviluppata una scienza! Penso che dopo aver scritto queste parole, quando avrò davanti l’ennesimo bicchiere di coca-cola, lo guarderò prima con occhi diversi e poi lo consumerò come ho sempre fatto. |
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1986-2006, 20 anni di radiazioni
Oggi ricorre l’anniversario del disastro nucleare di chernobyl, infatti proprio il 26 aprile del 1986, in seguito ad un incidente, esplose il reattore numero 4 della locale centrale nucleare. Nei giorni seguenti una nube radioattiva contaminò buona parte dell’Europa, Italia compresa, com’è possibile notare dall’immagine sotto…
In quell’anno nascevano molte persone (tra cui io) che ho conosciuto durante la mia vita e oggi sono qui a scrivere di quella tragedia che conosco solo per “sentito dire†dalla tv o da qualche persona che me ne ha parlato o solo per averla letta da qualche parte.
20 anni dopo l’emergenza radiazioni ancora non è finita; infatti era stato costruito un sarcofago per il reattore esploso, ma adesso quest’ultimo presenta crepe da cui viene dispersa radioattività e quindi ce la necessità di costruirne uno nuovo. Un miliardo di dollari è già pronto per la spesa e si parla della creazione di un ente scientifico internazionale che discuta stabilmente del problema chernobyl.
Infine, penso che la vita degli europei (forse del mondo) sia cambiata dal 1986 per due motivi principali, oltre a causa della tragedia già discussa, anche per la venuta al mondo di tutti i ventenni del 2006, nel bene o nel male dipende solo da noi.
12 million light-years away
Cosa c’è a 12 milioni di anni luce da noi? La nasa ha rilasciato la foto che vedete sopra scattata dall’ Hubble. Qualcuno, dopo aver visto la foto, ha rafforzato la sua fede riguardo l’esistenza della vita extra-terrestre; magari questa volta faranno qualcosa di più credibile della “finta autopsia su corpo alieno” del 1947.
Discussione sul Benzene nelle bevande
Riporto la traduzione che ho fatto al volo di questo articolo e a seguire un mio commento:
“Il composto in questione è generato a causa della reazione tra il benzoato di sodio e la vitamina C nelle bevandeâ€
 Sotto esame il benzene che è stato trovato in un’ampia varietà di bevande. |
“E’ scoppiata una discussione fra l’FDA (Food and Drug Administration) e l’EWG (Environmental Working Group) sulla possibilità che alcune bevande in scatola o in bottiglia contengano livelli tossici di benzene, un agente cancerogeno. Solo una questione è chiara: alcune bibite contengono acido ascorbico (meglio conosciuto come vitamina C) e il benzoato di sodio, un conservante. In presenza dell’acido ascorbico, sotto certe condizioni, il benzene si forma attraverso la decarbossilazione dell’acido benzoico.L’FDA era al corrente di questo già nel lontano 1990 e aveva chiesto ai produttori di riformulare le loro bevande. |
| Tra il 1995 e il 2001, l’FDA ha esaminato 24 campioni dei quali diciannove (79%) contenevano benzene a livelli preoccupanti, superiore a 5 ppb (parti per bilione). L’agenzia ha poi messo on line le sue analisi in una parte non facilmente accessibile del suo website.A febbraio di uest’anno, l’EWG ha scoperto queste informazioni e ha scritto all’FDA esprimendo la relativa preoccupazione.“Questi risultati confermano i nostri sospetti che ci sono elevati livelli di benzene in alcune bevande molto popolari†ha detto Richard Wiles, il vice presidente dell’EWG.Verso la fine del 2005 l’FDA ha cominciato ad analizzare le bevande che contengono benzoato di sodio e acido ascorbico. “La maggior parte dei campioni non conteneva benzene oppure lo conteneva ma a livelli inferiori ai 5ppb†ha detto Robert E. Brackett, direttore dell’FDA’s Center for Food Safety & Applied Nutrition, e poi ha scritto all’EWG: “I risultati dell’FDA sono preliminari. Dopo che la relativa indagine è stata completata, l’agenzia determinerà quale, all’occorrenza, azione supplementare è necessaria.I cambiamenti nelle procedure analitiche dell’FDA dovrebbero dare una spiegazione ai differenti risultati ottenuti. Per le prime analisi l’FDA ha utilizzato il metodo purge-and-trap e i campioni sono stati riscaldati a 100°C per 30 minuti; recentemente, l’agenzia sta usando la metodologia static-headspace, che non coinvolge molto calore. “Nei primi test forse è stato l’alto calore durante l’analisi che probabilmente ha dato luogo alla reazione tra l’acido ascorbico e il benzoato di sodioâ€, ha detto un informatore dell’FDA che vuole rimanere anonimo.” |
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L’articolo che avete appena letto mi ha lasciato molto perplesso. Cioè complimenti vivissimi all’FDA e anche all’EWG che hanno impiegato 16 anni per risolvere un questione che se fosse stata vera sarebbe stata molto pericolosa per la vita delle persone…
Dal 1990 l’FDA sapeva già (o pensava di sapere qualcosa) ma solo dal 1995 al 2001 ha analizzato 24 campioni (cioè 6 anni per analizzare 24 campioni !!!) con risultati preoccupanti per poi metterli solo dio sa dove visto che l’EWG ha impiegato 5 anni per trovarli; non ho parole.
Qualcuno potrebbe sostenere che la gascromatografia (tecnica che penso abbiano utilizzato per effettuare le analisi) ha conosciuto solo negli ultimi anni uno sviluppo consistente, all’epoca non poteva essere molto affidabile quindi l’errore di analisi ci può stare. Ok dico io ma come si sono svolti i fatti mi fa solo ridere… e meno male !!!!!
The weBlog
Allora, come prima cosa, volevo ringraziare tutti per aver visitato il blog (spero l’affluenza sia sempre la stessa) e per i commenti lasciati. GRAZIE!
Dopo aver speso due parole per inaugurare questo blog penso che ci sia la necessita di spenderne altre due (tenete sempre in mente che io sono un tipo di poche parole) per spiegarne l’utilità (o_O).
Questo blog non ha uno scopo preciso, infatti è stato aperto dopo una riflessione lunga un anno… questo fa capire che non era indispensabile 
. Ma tutto questo non implica che resterà così come lo vedete; parlerò di news dal mondo della scienza e della tecnologia, di qualsiasi cosa che mi ha colpito dopo che l’ho letta e anche di qualcosa che riguarda la mia vita (non preoccupatevi, scriverò poco about me così non vi annoio); ma non mi posso sbilanciare troppo perchè non ho ancora scritto niente, è tutto da fare!!!
Adesso ci sono poche categorie (solo una) ma con il passare del tempo e degli articoli ne aggiungerò altre.
In continuo aggiornamento…
My Blog Start Here
Dopo una ‘breve’ riflessione di circa un anno o_0, cioè da quando il mio ex compagno pendolare SpiritKJ ha aperto il suo blog, ho deciso di aprirne uno io.
La prima indecisione è stata la scelta del dominio: la mia fantasia molto (ma molto molto molto) carente ha optato per tizianodm.com. Unica consolazione: adesso ho l’indirizzo e-mail che ho sempre sognato cioè tizianodm@tizianodm.com.
La seconda è stata la scelta della piattaforma da utizzare; all’inizio pensavo di utilizzare dblog, ma poi come vedete ho scelto wordpress che va di lusso.
Per il resto, c’è ancora da fare qualcosa per rendere wordpress funzionale al 100%.
Ciao a tutti.